找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 144|回复: 0

照烧龙利鱼

[复制链接]
发表于 2025-2-18 15:07:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区。鱼肉非常鲜美,口感爽滑不说,还没有什么刺。而且鱼肉久煮不老,也无腥味和异味。非常适合拿来烹饪料理,最重要的龙利鱼还是高蛋白食物。如果你正在减肥期间,多食龙利鱼不仅低脂,还可以让枯燥的减肥期间,不那么难熬。
8 `1 t# r4 V+ k& y: B1 J( f6 t! v& X: N/ P, U: o* S
今天的龙利鱼,我采用了比较简单又讨巧的办法,用少量的调味料简单腌制,用橄榄油或者黄油煎熟,整个烹饪的时间大约在5分钟左右,不仅操作简单,省时省力,还想到的美味可口。如果有时间,可以做一下盘饰。家宴聚会上,它完全可以胜任一道主菜的角色。我个人比较喜欢在煎完鱼,吃之前,撒上少许研磨的胡椒,味道更赞。喜欢酸味的,可以切几角柠檬汁,淋在鱼身上,也别有风味呢。
4 a5 d4 V% f, F' d* u) c
5 U5 K3 J: l) k" ?& C; o原料:
* w7 _( u' d- `0 f9 U! H
( Z9 w: e/ L) L" ]4 S7 p! F1 O- G主料:龙利鱼柳1块、柠檬半个
# }0 F4 W# x4 k3 {3 b, u
$ {: ^* ?: o$ v, Q2 C调料:照烧酱15g、蚝油15g、橄榄油少许、研磨胡椒少许2 k  [+ T% J! o

! Y: Y- l/ A8 \" t! |- F* H1 w1 H做法:
( R& A9 x# C1 `4 U5 b  @  n! }
  `" D' i7 Q- U% v$ j1 v# I1、买回来的龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水;
5 `: [6 ~& o: O8 L% B- \5 w( |  |3 }; j, p# ]3 Q
2、鱼身干净后,淋照烧酱和蚝油;1 V' U. A! T  }( D. k; r# v

2 f$ E# [; c0 I& m* o1 r9 @
  @, o! Y) Y3 ~. _' X. D( a( z( s  K( `5 ~
3、用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟;
3 `1 F2 l# c  h0 G, ^
  t; v1 \- M& Z& H; J4、锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼,待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可。
  c( W% R, e1 h" m+ a  f( \$ m7 z+ G. F( Y$ b: ~# E" \
照烧龙利鱼
2 S6 E! V0 n" y- s' j0 I! |7 {
9 g8 f. q8 P5 h, V# i% @小贴士:
1 \6 d' m: z* H/ x3 f8 `- l7 n" I$ r# L3 S- p8 q
1、龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐;
1 W( {3 O0 ]$ R% B$ Z5 H% e4 L% A! u" X
2、为了低脂健康,用橄榄油煎鱼,也可以用黄油煎鱼,会有奶香味。或者一半橄榄油,一半黄油;
, A; ^& b2 i4 F4 q9 }& h( L; u: Z! }* v! j( J, k
3、煎鱼的火不要大,否则容易焦糊,因为照烧酱中有糖,容易火大糊掉;
' _. [: }6 j& [. q0 F$ w" }3 d; n" k. D8 l
4、出锅后可以研磨胡椒食用,更有风味,也可以淋少许柠檬汁进食;+ J9 ~7 v; t0 M! l

7 F( U) s% D' [5、龙利鱼营养价值很高,而且刺少,腥味小,很适合做这道菜,一般大型超市有卖。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-24 08:36 , Processed in 0.057613 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表