ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

okm3695

材料：
% i" u1 ]% U1 nちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。

: r, y1 m7 G8 v' _; e! o. J调味料：
日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。

做法：
1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。
, n2 b" ?- p' y  l* t. |
# `0 |6 h0 @; I6 u# i! k7 X0 a2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)

) x; M! p$ h: ]  x* b5 m1 ?3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。

5 ]8 h  r$ J0 p4 Z1 ^  e4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。