洋式炸芋丸

okm3695

材料：
$ H  ~5 O1 K  O( _; l芋头2个，鸡蛋1个打散，猪绞肉适量，洋葱适量，香菇几片，面粉适量，面包渣适量，色拉油适量
4 A. A' E2 k/ \9 l& G
: ?/ R# P+ G4 G4 }0 M2 @6 F. P肉丸调味料：
' v, H: B, z8 l1 p酱油，姜泥，盐，五香粉，香油。
9 }. }7 G( d6 F7 x& W4 L) p
肉丸制作方法：
1、洋葱剁碎。少许蛋液，酱油，姜泥，少许盐，五香粉，香油倒入猪绞肉中，朝一个方向搅拌至黏性。[美食中国]
# R% u/ s3 d+ O1 z
2、锅放一点油，把拌好的肉馅炒熟，然后均匀拌入少许面粉，在手中团成丸子，并在两手中，来回甩几下，把空气排出。

芋肉丸的制作方法：
- Y2 D$ R5 G4 X; A1、芋头去两头，放入微波炉中转熟，用牙签轻松通过表示熟了。也可以蒸熟

- n2 \: v6 t! b  D) m! S: v! ]. ?6 i2、用一干净毛巾裹住芋头转，可以轻松把皮去掉。
: ?" T6 v, W6 A
3、去皮后的芋头压成泥，加盐拌匀，分成四份。

( z! ]9 j7 O' R: H2 n4、用手取一份，在手中弄成饼状，放上肉丸，用手慢推，让芋头泥全部裹住肉丸。并在两手中，来回甩几下，把空气排出。
0 ?3 {' s0 P' B" [2 J  L- C
1 o" ^2 ]3 |3 ^4 ]; y7 t/ y9 E3 |" I5、粘上一层面粉。
; Q7 t, m5 c8 p8 q  \
9 }& K" h/ `2 |% o. o% O- B6、沾上蛋液。

4 |1 d3 s9 u) `1 o# R4 M7、裹上面包渣。整型。
* a2 T9 S0 J& T3 W+ {8 Z: t6 r
  i  b) H' B- z# ^9 q8、放入油锅，中小火炸至金黄。

- d+ m# c) c5 \7 D+ H吃的方法：

可以沾番茄沙司，新鲜的柠檬汁挤在丸子上。或是塔塔酱。外酥第二层芋软香，第三层肉香嫩，真的很好吃。

木禾小叮咛：

芋泥会黏，在手中操作时，可在手上沾一些水或油。炒熟的肉馅很容易炸熟，所以不必要炸过长时间，变色即可。炸的东西呢，一定要挤柠檬汁吃哦，一来味道不腻，二来，油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物，而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦。或是喝些柠檬水也是不错的选择。