味噌汤-日本料理

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≮美食原料≯
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。

≮美食做法≯
: w/ ~6 g; r- H# E! @: p" v1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
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" a7 c$ ^  k0 k% g3 |2、锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

3、若将鱼骨改用豆腐，海带芽，水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。