汉堡扒

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材料(2人分量)
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7 z1 g7 `! ]- n: B, e* O; u碎牛肉 200克；洋葱 一小个；沙律油 适量；面饱粉 适量

4 M' X; d4 A- J/ D: C6 ~牛奶 1.5大茶匙；蛋 一细只；盐 少许；胡椒粉 少许

肉荳 少许；牛油 2大茶匙
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; [1 }/ @6 |! C7 x+ S. d调味料[A]
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$ ~; a. B: X/ F. W2 G蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙
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美食做法：

0 ^4 {' I( N  ^4 l7 p4 z* W1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。
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2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。



3.用手搓成圆球状，把空气压走。
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3 F" \7 J. O, n) f4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。
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" M0 h2 i0 n' K- h5 p: p- \, y7 y, l5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。
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( X' q  k: u7 R8 t  s请注意：如果材料捞得不好的话，煎的时候会碎，口感亦会很差。
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如果黏住双手的话，可在手上搽上些许油，在两手之间互相用力拧。这样做的话可把内里的空气走。