|
做法:
6 X8 I3 V: u: W* ^4 m1、肥瘦相宜的猪肉切片,洗净,泡在清水中半个小时,这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟,万万不可偷懒地
$ I! z% V% N, F" G( |9 ^% J3 q' v) E0 R1 I; `7 x( k
2、泡好的肉肉要沥干水份! x0 t8 O) Q% o" { Q% M! E
# q6 G3 w- Q* s1 y. z$ W& }+ w% p4 o
3、用大喜大烤肉酱(猪肉用)将肉肉腌制一个小时以上,俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]
/ L) d2 Q" [( h3 [# i
: X# G/ s5 K& C% K( u: ?4、然后烤盘里铺锡纸,将肉片码好,烤箱预热% }6 P+ s# R& k& V/ l2 v
6 }* s9 B! n0 U7 i& f
5、200度,烤20-30分钟: C- Q4 b, ^5 ]+ A
4 V b9 u5 c6 _2 W1 t$ K1 J偷懒的韩式烤猪肉/ Y( o1 ~4 V6 B1 m! M6 u
3 c/ H7 k' P$ C0 ]. T
鼹鼠常用的腌肉料:/ ?- W& r" u! ?5 Q, d9 @1 V0 J# {
# K8 u5 P# N3 \2 a; P( I
蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出,另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮,两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤,肉质很嫩,很好吃。
, v: l J8 G) P8 G
$ d4 }, S& v0 E3 ?8 g p还有一个日式的,味噌+味琳+酱油按1:1:1煮至浓稠,觉得咸就加点糖,也有不加味噌而是加酒的做法。
. h# a! Y" q" X1 n, l6 b5 y) Q5 u( F5 B0 h% B
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
|