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做法:
% ~6 j" {6 n" D( K* b$ J1、肥瘦相宜的猪肉切片,洗净,泡在清水中半个小时,这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟,万万不可偷懒地/ |- o. Q; \* z* X; D6 O! e
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2、泡好的肉肉要沥干水份
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3、用大喜大烤肉酱(猪肉用)将肉肉腌制一个小时以上,俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]1 X( g5 e4 E; X
, h6 |( _% V' s" F3 q. P4、然后烤盘里铺锡纸,将肉片码好,烤箱预热
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5、200度,烤20-30分钟
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偷懒的韩式烤猪肉* F$ W# G8 @8 m
" f; v& o& e: r. H8 U) _% w鼹鼠常用的腌肉料:
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# t4 U8 l! b: J蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出,另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮,两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤,肉质很嫩,很好吃。# W2 Y0 @7 B" D5 q6 k
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还有一个日式的,味噌+味琳+酱油按1:1:1煮至浓稠,觉得咸就加点糖,也有不加味噌而是加酒的做法。# N; T2 `5 o& ]
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这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
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