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4 A" b' T4 u* X- B9 f原料：: Z8 m2 x" X9 f, A1 i y( a* w
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活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。9 |! Z- j; ^/ v5 n& t8 g5 j5 ~2 V
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石锅耙泥鳅
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调料：* y, C6 { g: h" {6 L' t! N
9 @- y$ a# z( i7 J. Q' H蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。& O0 |) \4 }: e. C6 `
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做法：2 x" K* v1 B' ~8 K+ l
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1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；
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/ \, @0 r/ _2 q: V! a2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；
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" f! S; e! H( O& X! D3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；7 {+ F& G4 H$ L; O3 U* S. `8 l
$ C7 W7 {9 b7 ^$ c( o2 V5 O4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。, j; d" w7 Z. Y% V; D0 t4 I
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:47:31
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