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原料：
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活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。2 \4 Q9 ]( e K' o3 \7 I
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石锅耙泥鳅
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, q' ?, R& D! r2 z+ h9 e调料：' O6 {: f* J& R- q
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蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
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做法：6 B/ D! x7 G, y7 U2 M7 O Q+ b
) d( J$ ^6 G* B1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；
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2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；4 Z; k% {6 Z: j' e/ Z& |$ c& e" d
; m: u& G6 @$ ~' S h3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；8 H# Y, i" s; E! J2 |7 _/ |" I: ~
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4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。; l$ e$ U% o) H C
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:47:31
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