红烧乳鸽

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材料：乳鸽：2只；姜：适量，切片；葱：1根，切段；料酒：2汤匙；生抽：3汤匙；冰糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量

9 D$ b! A: J% J8 W: `做法：
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1 g5 n) q7 X. s. ^, d1. 将乳鸽洗净，去毛、去内脏，然后沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将乳鸽放入锅中，煎至两面微黄，将表面的油脂煎出。
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$ Q" i- C. o: R0 p3. 加入姜片和葱段，炒出香味。

4. 倒入适量的料酒，炒散鸽子中的腥味。

' K! I) h7 N8 F9 v/ {$ Z5. 加入适量的清水，没过乳鸽，加入生抽、冰糖和适量的盐，调匀汤汁。
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  `( `) D2 Z$ p9 t' H/ L5 I8 E6. 盖上锅盖，用小火炖煮约40-50分钟，直到乳鸽变得酥烂入味。

7. 炖煮过程中可以翻面，确保乳鸽均匀入味。

8. 最后，根据个人口味再次调味，出锅前可以撒上一些葱花作为装饰即可。