盐焗鸡

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材料：整鸡：1只（约1.5-2公斤）；盐：适量；葱：2根，切段；姜：适量，切片；料酒：适量；黑胡椒粉：适量；生抽：适量；植物油：适量
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做法：

, R; N6 J( z3 g* c# {1. 将整鸡洗净，去除内脏和杂质，用厨房纸巾吸干水分，然后在鸡皮和鸡肉上均匀地涂抹一层盐，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

2. 取一个深一些的容器，底部铺上一层葱段和姜片，将腌制好的鸡放在容器中。

6 k/ {- o1 f+ g  Q/ k: `! J* ^# |3. 将鸡腹内填入适量的葱段和姜片，然后将鸡腹缝合，以防止香料外溢。

4. 取一个干净的砂锅或烤盘，底部铺上一层厚厚的盐层。

5. 将腌制好的鸡放在盐层上，然后用剩余的盐将整只鸡完全覆盖，使得鸡完全被盐包裹。
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2 `! J) ~2 C# Q6. 将砂锅或烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约1小时至1小时15分钟，直到鸡肉熟透。
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7. 烤制过程中，可以适时翻面，确保鸡肉受热均匀。
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8. 烤制完成后，取出鸡，用刀轻轻敲击鸡皮，将外层的盐震落，然后剥去鸡皮，剁成适当大小的块状。
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9. 最后，将鸡肉放在盘中，撒上适量的黑胡椒粉，淋上少许生抽和植物油，即可食用。