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水煮鱼&麻辣串

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发表于 2025-4-20 17:56:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
水煮鱼&麻辣串:/ q6 N/ I2 r' M9 L. c2 q* N3 _

- j& C3 ?! X3 }
0 Y* N* m# p& B" B. n原料:
* V9 Q' n% E% n8 X9 C3 P# p7 I0 w7 G" C' E/ y2 ]- f8 Q  D
三道鳞1条、双汇鱼肉肠1袋(每袋5根)、肉丸2袋(每袋5丸)、双汇午餐肉1块、豆皮2张、金针蘑1袋、黄豆芽250克、香菜100克、卷心菜1棵
1 t6 @: H' [# [. a) t( `% r- z" ~5 X' D; ~5 j/ R
调料:
8 ~2 Q; o) C. B! i0 Q+ v7 y) V+ p+ d! _( E5 g; y* ~: s
油、水煮鱼料1袋(里面有3小袋料,分别是:面料,淹鱼用;酱料,汤锅底料;片料,炸香,油料,用来浇到汤上)4 N6 O. P7 Y& A7 @/ E& z

& V: x3 d4 c- E# M/ N$ e水煮鱼做法:0 F- r, z; q2 z( R8 R$ @+ @- k2 @

1 ?, [8 J- I) A. O( }6 H& F1、鱼洗净,斩头去尾,片片,剩下的鱼骨斩段,用面料淹15分钟;) {3 H0 A2 X0 T% ^3 b+ C+ ]+ M

. a+ s% U- W6 R. e2 e7 F; `1 H2、起锅,注入1/3的清水,下入酱料,煮至沸腾,下入淹好的鱼;* T, [0 f8 \8 D& c

3 g& R; r- I% l$ X+ E$ S2 C3、依次再下入鱼丸、肉丸、午餐肉串(比较耐煮);
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2 b& x5 @, T) q( P* W  F  b4、再次沸腾下入蔬菜串,微沸时取下汤锅,拿出蔬菜串;
. ^- w+ B3 r0 u- W- {( m6 |1 s- h7 }* f7 j, G
5、另起炒勺,下油烧热(约100克),关火下入片料炸香,浇到汤锅里,就O了。
* q: Q. w& }4 O+ a, d: d/ g, ?) I0 m5 [0 |+ w
伴随着哗……的响声,满屋弥漫着香味和辣味,哈喇子都流下来了……
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