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原料：
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, k; ^& y% D5 `5 L罗非鱼、豆豉。
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: A$ A: J2 |" M; x2 \0 J做法：
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& p7 D' [4 l7 J) m8 r; X$ ~1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；. ^3 l3 u# @$ c/ S3 J
?6 X4 ~! I# P+ r9 h2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可2 I0 Z. i2 W. ]1 m! \3 K; W; A1 G- h8 N
3 p4 J+ t4 _# Z* i0 s3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
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4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！8 Z. o7 t7 [" p, {2 [! | y$ }
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狗仔卡
发表于 2025-4-20 18:00:35
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