香油鲽鱼头

okm3695

原料：
, |* h9 g1 T; A' X" z
鲽鱼头1个约700克左右。
& ^- K) K% M9 a' v% \
9 E$ c8 j: u0 J4 \调料：

. z) k( ~7 u% R, I酱油、醋、料酒、木糖醇（俺不能吃糖）、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。

  P( A! h& n3 f1 \做法：

1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。

2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。

, l$ I. n; o& x( H* C/ A  r' ?3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。