清蒸生鱼

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原料：

2 I" d; K: h  _4 E9 w黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
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- o% z$ g, Q' ?; E调味料：

美极酱油、料酒、小许油。

做法：

2 U+ ?3 J" r1 ~! I, l9 ]1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。
. Q' v! Y+ [) m2 X/ u! U  H
. f5 ~* I- z" ]& @  ^* U8 r+ N0 m2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。

3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧