|
原料:
: V" G T$ L, }8 `" q
6 i% ?; W5 p2 }4 l$ ^+ a黑鱼(又称生鱼,财鱼、活头。肉质厚实紧密,成熟后色白而细嫩江,少刺)姜、香菜。& a9 D9 l( P2 L8 o9 O
) D5 H* p9 O ?' h x2 P
调味料:
" A' S: k) D' q+ z8 g N4 R- D. h% ~! @1 _ K
美极酱油、料酒、小许油。
' k# [6 k; @3 @* l( p2 v: t ~/ w4 f) I! l/ }2 M
做法:" S5 z; a) Q E) R8 |% I
9 n# m. Q- Y. m* U
1、先将鱼处理净后,从鱼背部横找六刀,但不要切断备用。姜片切丝,用滚水烫出血水及腥味。* w$ h' t, j, {9 R' Q( v6 P
0 R/ G C& @, ^. b5 N! s+ @
2、将收拾好的鱼摆盘,头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝,放小许的食油淋在鱼身上,少许的料酒。
" N+ d. k3 S* R4 j5 K' P2 X+ W" b4 Y& ?1 h
3、开大火,先将蒸锅中的水煮沸后,再上蒸鱼盘,大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油,和香菜叶提味。简单又好吃!大家都来试试吧 |
|