清蒸鲳扁鱼

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% b, Q; H. ?3 Z  }9 u! M1 t5 f原料：

. ?4 D1 p4 G# F" e( U3 q鲳扁鱼、盐、葱、姜、酱油、料酒。

4 `$ @+ C2 e* w1 G3 _: d& ]" K4 k做法：
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1、鱼洗净，用盐腌制15分钟；

3 o7 Z, i% Q4 W# I! N  ?2 v0 W% O! O2、在盘子下层铺上葱末、姜末，放上鱼；
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! q7 ^& K: V# U  A& r3、在鱼身上加少许蒸鱼酱油，料酒；

& D) E7 |" t6 E. v' }! R4、下锅大火蒸8分钟；
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5、起锅钱在鱼身上洒葱花；
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% c4 u- z' ~4 a6 t5 v. ]6、再蒸2分钟，好啦，出锅。