|
1 D5 }; O) M! c3 I C
原料:
, d X6 ]# X6 ^4 n1 i! {! o
. @* n8 Y9 }. r* O2 E花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
, p: m% q9 U+ Z- ]7 |& h$ x) H* y: h3 M5 R) l4 P
做法:
8 s+ ^/ `1 ~' @, y( ]% l5 ]8 Z; I( R& v0 |
1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。8 F6 C! u4 s+ S _" g3 d& g! ]: x& z
! Y7 P2 P5 O8 s7 E% y* b# Z2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。7 I) g0 C; |3 |
) D8 o- o5 k& W: _3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。 |
|