油炸刁子鱼

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原料：

$ q4 R  E9 J7 H$ ]' A刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。

; ~4 N( h0 G  |7 D做法：

1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；

0 S9 T/ m* d2 I4 W2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。