油炸刁子鱼

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原料：

刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。

" u3 O" C4 j: f9 l4 D做法：

& b1 O/ I; B" c1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；
/ I: P% `' ~" @% T; N7 N; b
! P- ?1 R  j$ A& I8 I2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。