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酱焖鲤鱼

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发表于 2025-4-25 02:44:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:* H1 E8 W' D2 Z! S) p1 ]
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鲤鱼1条、猪五花肉100克、胡萝卜50克、香菜。
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调料:7 t& S/ }( q0 |7 E# ?- u2 j0 \

& {2 u$ {% L! T1 k油、绍酒、酱油各3大匙、东北大酱、白糖、醋各1大匙、精盐、味精、花椒油、葱段、姜块各少许、淀粉适量。: l# z' m( n4 y7 E

6 N8 k$ Z$ A! z& s. b! u/ ~做法:9 |" c1 ]' h9 ]& ]& \& n/ S3 {1 R

8 z1 x2 ]9 J- D1 K/ M! i1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片;
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2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。
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