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主料:
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, D5 {1 \! e$ Y2 i, I草鱼500克。% i! S/ N& ?) L" C d; e* j" J
0 a5 l6 f: E. o0 W" Y调料:
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黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。% }5 g& g" \. n
1 H/ z0 c1 @ x做法:
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1、先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0。99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟;
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2、将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用;3 m3 c. E* n5 R, u. \2 D
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3、用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸1小时,捞起再切成小块状,即可。 |
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