干锅黄骨鱼

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原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：
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1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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9 \$ A* `# m6 K6 h4 C1 {) |3 t4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；

$ E4 j4 @) P. g, [6 G% Q! x6、加入八角、花椒；

3 [3 k+ e1 m7 e8 E3 A0 ^7、加入姜；
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  x, P( U; i1 p% C9 v$ O* m, j8 `% ^3 N( o8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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# I( I1 o7 P- {) R11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。