干锅黄骨鱼

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+ D  @7 p% g5 W5 a! j原料：
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3 L5 G& e" E! N( P& ^黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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, w2 J. r0 x) j4 w做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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1 x( s; |9 O" d9 }2、上锅加热，倒油，热至八成；

$ B7 E$ F; v' W+ w+ b7 u# X* R3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；
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5 h9 T; S1 c% x! L6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

- _- E! w) R8 ~3 D" q8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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8 j1 a- ]* B1 t1 Z1 ~# J. H11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。