干锅黄骨鱼

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原料：

0 A) h: S' H8 o  I& g! X; U6 s黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：
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$ V# p  d9 a( s6 d1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

- `* E: l3 o3 p& d  a& {2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

5 ?0 o+ ]+ Z- e. p9 i4 v4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；

+ e; {) `( R2 O) i& S0 z3 k6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；
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2 J  C' k$ q1 b5 j7 i: k) ?- W. Z8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。