干锅黄骨鱼

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原料：

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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. B/ w+ y& v; [& h8 h* G2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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; G: p! Q( m) S- g) G* ^* v# n" L! p2 J4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；
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6、加入八角、花椒；

) x% w2 T, L6 {( B* j" A7、加入姜；
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8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

/ o2 `4 x; w# ~# p9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。