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原料:
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0 I# _' W" C9 j# f新鲜鲤鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。
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做法:
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1、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味;
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8 r, @2 \. q% s1 w ~0 N9 C2、用热油锅把鱼两面煎黄取出;
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3、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟;" J6 J: W, X. H7 E+ l3 s" W0 I5 J* S( p
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4、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟;& v3 U8 B+ G/ `, c
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5、再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。 |
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