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东北名菜得莫利炖鱼

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发表于 2025-4-25 02:50:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
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新鲜鲤鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。  ?* Q' _& H7 F* b6 }* ^1 {- B

4 Q6 t! r: O: D# p1 G6 y+ D5 a0 U% O做法:/ [& M8 U1 ^4 R2 `4 C; i
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1、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味;' c( u6 G8 F- L* P- P" ]2 B
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2、用热油锅把鱼两面煎黄取出;
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3、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟;
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0 {1 x0 d9 J! D: [8 W% `/ C4、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟;: V9 \0 V0 n3 v6 d

4 J4 f) Q$ j1 o- s3 {( B  R# x5、再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
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