酱烧比目鱼

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原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。
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做法：
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1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；
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2、将鱼身开几刀；

9 Z  y, m# l# f$ m2 _* y. k- K5 H6 p3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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6 R! t) t" C2 A& c4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；

( o& u# b1 S" k5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；
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6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。