酱烧比目鱼

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原料：

比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。
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. p6 P9 [% K$ w0 a( `- t) q做法：

1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

, z) F7 E3 |: y$ i. H, [2、将鱼身开几刀；
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; p2 h- X8 \$ X  E* ^, D' ^3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
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5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。