|
原料:
) C# W+ G s+ q
# {1 [+ j$ ?0 ?! c# y比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。3 S% z/ I2 {2 |& e7 I+ y
( h3 K) I8 k! q做法:+ X6 O; T1 L3 S: D E4 ?1 d% W
: H x) B5 \- I0 I7 u3 F1、比目鱼刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净;
9 a; x8 x/ O: T8 v+ I" q8 U# Y, W' N: ?. D6 B* I# U2 G' c6 k. A$ z
2、将鱼身开几刀;4 d, e# J- R0 b. O
& t8 o, j; r" b& p" E- g3、锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香;
3 S, L2 R/ @% B$ v" Z
/ x# b# Z0 a3 I1 f4、倒入清水煮开,加入熟黄酱;
1 ~: _# \" b+ T
6 F$ T. G2 ^3 @5、放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧;1 \' I) r9 C+ G( [- c/ ?
( Y4 F- N6 g4 i; C
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘;
9 e$ w4 W* X9 n1 F
6 R0 S) s: H) L& _+ H4 Y& @7、最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可。 |
|