酱烧比目鱼

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原料：

比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

做法：

) ?4 {& i9 s( z1 }- B$ T% G1 [1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

* Z0 u( Z  R9 |: ]% W2、将鱼身开几刀；

0 O1 |/ Y1 k6 I3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；

" g8 w! f) i! c% ]# V7 [  A5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

) Z# D' h4 q- s9 g5 N6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。