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小鱼饼

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发表于 2025-4-25 03:20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
' `2 Q7 p; w" c) P& ~, K( p
, r& Q) ~$ R: J  E鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。
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; }) h$ F! a8 z, }) u! L" ~! l做法:
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1、从超市买来的鮰鱼肉两片,洗净后切成小块,再放入搅拌机中打成鱼泥;0 Y& d1 Z* j! z- N: T
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2、把打好的鱼泥放入大碗,加一点盐和白胡椒粉拌匀,放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁,比如胡萝卜丁,芹菜丁,如果你能买到新鲜的豌豆就更好了,蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下;
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3、在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌,再加入焯过的蔬菜丁拌匀;
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3 [2 T& O2 U- M9 S2 q( {0 W9 P4、然后做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入锅中,用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。
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