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小鱼饼

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发表于 2025-4-25 03:20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:1 H) D) y) w  k0 P* C+ \

) Y- T  x" c4 }8 m鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。
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做法:
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1、从超市买来的鮰鱼肉两片,洗净后切成小块,再放入搅拌机中打成鱼泥;1 S. h+ C' e0 V. [0 C
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2、把打好的鱼泥放入大碗,加一点盐和白胡椒粉拌匀,放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁,比如胡萝卜丁,芹菜丁,如果你能买到新鲜的豌豆就更好了,蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下;$ u% ?9 u3 n! V! x$ J( m* |/ n
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3、在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌,再加入焯过的蔬菜丁拌匀;
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4、然后做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入锅中,用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。
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