果汁鱼

okm3695

原料：
- V) f% u. V  G% F5 O0 L- O
草鱼、纯果汁适量。

调料：
, }' E  f9 N* S2 ~( i$ `; t& I# R- g( i
2 R, O/ }2 o. i+ e盐、料酒、淀粉适量。

做法：
8 A9 D- q7 ?% V0 l2 J5 ]5 u- M
1、将处理干净的鱼，切成块，轻轻拍打后，放入碗内。用盐、料酒、纯果汁腌制10分钟；
& k2 ^5 G% D, M! g3 |
2、在碗里打入一个鸡蛋并加入适量的湿淀粉，搅拌均匀，做成蛋糊；
: n* [7 M; S2 Q, H# B% g3 u1 }
2 a7 G) a' p  I, \3、将鱼块蘸上一层蛋糊，再裹上薄薄的一层干淀粉；
! H! o5 K" F+ Y
4、锅内入油，烧至7成热，将鱼块逐一放入，煎至金黄色捞出；

5、锅内留底油烧热，加入果汁，再倒入湿淀粉，慢慢熬制粘稠，倒入鱼块，翻炒均匀即可。