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原料:' i0 `6 {" S& j4 q* _
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草鱼、纯果汁适量。* C, g; d# P5 n- t
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调料:( c* |. N+ y8 U) I* s
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盐、料酒、淀粉适量。9 G* M: ~& m. g2 R7 T: C
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做法:* c) g0 E- f4 M' E* i
1 ]) i9 |8 P: N! ?& v1、将处理干净的鱼,切成块,轻轻拍打后,放入碗内。用盐、料酒、纯果汁腌制10分钟;* _$ |, ~! o9 @9 m& S' ~1 Q; d
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2、在碗里打入一个鸡蛋并加入适量的湿淀粉,搅拌均匀,做成蛋糊;
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3、将鱼块蘸上一层蛋糊,再裹上薄薄的一层干淀粉;4 g8 \) T: \' f6 |
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4、锅内入油,烧至7成热,将鱼块逐一放入,煎至金黄色捞出;
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5、锅内留底油烧热,加入果汁,再倒入湿淀粉,慢慢熬制粘稠,倒入鱼块,翻炒均匀即可。 |
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