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原料：
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, s; x: p' T" K' \( ?9 B! {& m; f鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。$ [) C$ g) l6 }. |+ b* f
& {4 ]3 N- q' F' ^9 Z% F: p! Q5 o愚人节不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽$ E/ N, c) q. K/ U, w
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做法：
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/ N1 k1 Z7 S U+ t9 U1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；! I9 g6 h# X0 }+ ]/ ]/ w' n3 q+ C
* S; Y G z2 L* m7 w+ z2、锅烧热，锅内放油；( Y8 _* l' F4 p8 _- k# l
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3、放入葱姜蒜煸出香味；# L" {( P W3 w0 | C! [
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4、放入花椒、大料、小茴香；( y9 Z" h/ z) }: O$ z- W- \
7 t( ]# O6 j2 y% \ }5、放入小红椒煸出香味；$ r. U, R5 _( }, d. V4 \4 ]
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6、锅中放入控干水分的鱼籽；
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/ e7 F. J9 r* M n7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；" F$ ~ z. `$ b5 I
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8、烹入醋、酱油、料酒；( Q! c2 k( s. @9 |# |
7 a4 x, Q8 ~8 ]$ S& k1 I9、放入开水；
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10、大火煮开；+ T) G, }: Z. T! P+ Y& K
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11、关小火盖盖焖5分钟；
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12、加入盐、胡椒粉调味；
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, y; m! c0 K/ l) v w) w13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；' i2 \0 I. ^7 R) `) x5 j$ @9 s5 p0 H
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14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:34:09
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