让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

做法：

0 e) k$ c) n. ?( j" ]9 Q1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
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: h0 q' R: d( d9 e, Z) w/ `) m/ a8 i2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；

8 t# A$ h/ H0 N( ?7 y. s, R% s; s3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
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5 J. T, z% n9 M# w$ ~4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；
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5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；

/ T- J$ i, x# C+ I" P烧酱汁

6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；

$ H$ k9 W5 G% k  F( A7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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& u7 }, \+ d! U% d( Q9 G8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；

) f! G  _7 x) o8 T/ n9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。
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