让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

/ v: d, l3 b% Y$ j& U做法：

! f* H2 O8 D- ]. C& {( v0 f1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

: K& P. F5 F: N6 N8 F; ?  C1 G# c* ]2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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2 p1 [  O9 H5 q7 }  N3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；

4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

. ^! }5 v6 t  A! k5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；

烧酱汁
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0 p: b# A8 U/ N7 N! Z6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；

, n" t+ \) m) Y$ t0 d7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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! R- H' J, C1 j% i" a- f4 y& [8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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+ @, ~& g$ ~. H' S5 a9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。