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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。- Q0 o5 A: y2 i6 S8 S
1 u! G5 t" o4 j& Z, I2 U6 r6 Y' `酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。 x2 X) [# q; }) Q1 V3 w k5 G2 h7 I
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做法：
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1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
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2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；. h0 {$ U8 P% I' o2 Y- n; K6 |- B
( x E$ T9 F% _( O3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；9 l8 {: _! _# Q
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4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；7 y8 T/ ^ n f# w$ V5 d G
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5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；, r( d3 ~9 g% V1 K: S! C A+ @
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烧酱汁
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, c$ c$ ^/ } m6 c8 N6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；' b0 d7 }5 C! e
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8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；7 B# w) T3 [1 L n1 M. ~
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9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:23:29
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