焖烧腊鱼

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原料：腊鱼、青椒。
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调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。
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做法：
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: W% X1 a$ V+ Y1 u9 I" D, P1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；

! X) J; @% K2 a' I& l- O; I% c& C2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；
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3 B/ n$ C9 _/ s5 m3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；
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4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；
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5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。