长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：
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辫子鱼。


# E' b- _) |0 [) P* \# P做法：

% h9 O5 Q& j6 `% H/ S6 j1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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2、葱姜蒜切片备用；
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4 y  f2 d' z, |3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

, ?( ?: J, \) L' c+ K5 b/ }4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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5 X- H: d1 f$ s8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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