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( a/ _4 E o7 _原料：1 [% `- _! C6 |* F
( J3 |5 q; b0 U! u辫子鱼。
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1 s: @7 ]5 H7 H2 R4 y+ H做法：7 A4 R& a( [; z
( V2 N0 A1 `) b1 V3 n! [# I9 T1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；3 b& s/ ?& Z( M% o n
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2、葱姜蒜切片备用；" K3 J4 S, R- q: B) l9 r1 w$ H
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3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；- g0 G+ f! \) ^0 Q3 o8 { C4 D
* \+ l, y" g( |9 h4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
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5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；1 f5 e8 R( Q% s, m6 j
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；: O: M9 }0 P% n4 w+ s) m1 \# @, q* u. O
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7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:49:08
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