长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：

6 r$ c- B  Y% u3 x6 Q/ o/ U+ f' W8 s辫子鱼。

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3 U3 i6 A; U" a. i1 d做法：
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1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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. P8 G, i2 w% W! h: j2、葱姜蒜切片备用；
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3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

8 \* @6 R0 g9 n6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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4 k" S! X0 s9 q6 ^8 z7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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3 X3 C% y/ U0 `' b0 ]5 P8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。