长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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5 {, X# d. _, x  b, L原料：

辫子鱼。
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做法：
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1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

' _0 S: G% S  h2、葱姜蒜切片备用；

& r7 X2 T( G# V7 G. r* W) D3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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: M0 d  y+ E! A6 o/ K' ?" c' T4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

9 W/ H9 v2 X! j9 ]% x  V2 h5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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5 _3 Q; k) q* ^5 d, ?7 ]- z0 n7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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