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番石榴煲鱼尾

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发表于 2025-4-25 14:53:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:) i4 F# J! \; J1 Q7 m

0 u! T4 W6 n9 [+ [% p番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。# [" y  d* e0 C! d! ?) l+ A
" F  g; q4 D! a/ R% f% n- r+ c1 P1 e6 m

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) r' d- P$ f' q' W9 l; E' Q. t做法:2 e! L( ]( u$ b! W  V5 l" D; w

: k  \6 t. h4 {- q% M# }1、先将鱼尾洒点盐来腌一下,然后擦干水,然后把它煎透,凡是煲鱼汤,一定要把鱼煎透,煲的汤才不腥,不然的话,即使放整个姜进去,那锅汤还是腥的。& B& ^+ `' F! y. @$ W& n& W- ~

" q: s5 y3 ^9 d* \对于我那个除了贵以外,比较容易粘锅的不粘锅,我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的,唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度,才放油,放姜,最后放鱼,煎到后来,都不敢马上让它翻身,只是关火等锅边冷了,才敢着手尝试翻过来。
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/ Y# ~5 o4 f  T# M( \# X+ w1 y2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。(有一次印证为什么我的相机那么容易坏了!)
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/ B2 f1 @( x: {* D7 k3、煮到汤变成奶白色。0 o0 V$ U, V2 f/ o1 X+ j
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4、转锅,把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。
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5、大概熬多一个多小时以后就可以了,放盐,喝汤!0 H% C0 c% k* G. R$ X
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