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原料：& P6 ] ~/ h: F# f1 \* J% C
) Z' [% \$ j1 `+ o" w$ A番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。& K( j5 j; l) b3 C
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& f/ k' [$ q; G& {1 P7 S/ C& q做法：8 j: c) j! l% d; Y9 u( t7 ~
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1、先将鱼尾洒点盐来腌一下，然后擦干水，然后把它煎透，凡是煲鱼汤，一定要把鱼煎透，煲的汤才不腥，不然的话，即使放整个姜进去，那锅汤还是腥的。, ~" b v- C E/ L$ b. x s: p
+ a* g- v8 |; x3 D0 t5 U0 ?% R& u对于我那个除了贵以外，比较容易粘锅的不粘锅，我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的，唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度，才放油，放姜，最后放鱼，煎到后来，都不敢马上让它翻身，只是关火等锅边冷了，才敢着手尝试翻过来。
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2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。（有一次印证为什么我的相机那么容易坏了！）4 U2 l+ |& v( P" {
! ?. R7 b' G2 ?( _% \3 N3、煮到汤变成奶白色。
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4、转锅，把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。1 K% R! O' o: _/ a% u4 w! Q
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5、大概熬多一个多小时以后就可以了，放盐，喝汤！
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:53:33
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