鱿雪鱼丸菠菜羹

okm3695

原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。
- ]3 u; N( z$ a" o8 \
$ K* D5 F: a% ^* G6 B8 Z做法：
& H6 l1 B2 q0 ~! R- Z
1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；

& n: f0 F# J1 Y2、鳕鱼去皮，把肉片下来；
5 b7 s% V! L& W1 L4 c5 a: L
" j- e# A# A6 _3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；
+ K) `: j/ H+ x# e+ d$ H
5 z; W/ V- h. f4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；

5、鱿鱼须子切成小块；
0 t& a+ L5 D: [; A
9 o2 k5 P+ F/ \' y, G# z4 }" P. t( _6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
+ H$ I7 h, a) H% G1 D. p
* N1 P8 h7 Y. }7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；

- r0 _, m% I, _! W4 D+ @# u8、锅中做水，汆丸子；

9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。

/ B; b" g6 B5 _' R10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
, K* I! B  ?% U+ @8 a- D4 E4 W
11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。