鱿雪鱼丸菠菜羹

okm3695

原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。
$ J  I4 ?$ M& u
* z5 M, z3 A0 c: i' L做法：
/ w0 n: w9 |( e, ?- m# o
1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；
4 ?$ P3 w! _9 Z! v, I
2、鳕鱼去皮，把肉片下来；

3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；

4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；
7 b& f# @  V3 T
# h9 Q' O4 y& i  Y' p5 G5、鱿鱼须子切成小块；

, G' J" ^. Y# ^. p5 U2 m6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；

6 g, q( C' p6 _" E' r* F9 d2 c$ b' \7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；
+ M) B2 a* s# W+ [
, d/ A- f3 z  g& ?- K8、锅中做水，汆丸子；

9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
9 g( L3 c5 T1 b# P, v9 c
- k1 j, o+ p+ r# n4 z0 d1 H2 B. w; f10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。

2 s4 @; F+ ^; ~* P9 N& W: l11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。