鱿雪鱼丸菠菜羹

okm3695

原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。

: z7 e& D3 i7 L* \  z5 w" Y做法：

# k# T, M' L- R5 T8 r7 }# _- B1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；
( g+ j+ P; d& i" v+ K6 h  F8 A
3 m6 d& y9 t. Q9 y% Y5 Q- w8 v2、鳕鱼去皮，把肉片下来；

% _9 u4 `# e! c+ Z$ @! E8 C3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；
. F) T7 i" K: m, P5 c
0 t4 {. R, o$ f4 l- u4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；
6 _5 p% U* A; x* M- ]6 M* O
( u3 y0 N+ }6 R- ^1 }5、鱿鱼须子切成小块；

7 p$ _9 Q5 F8 i6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
' {3 D" B& K4 n3 Q: o# n
. S' x9 Y6 f+ X6 V! U# D9 O9 x% q7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；

8、锅中做水，汆丸子；

9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
1 \, }) y1 q* O% H: ?
10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
: k; \/ `/ N; W3 l" D  m; q& U
11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。