剁椒三文鱼头-健脑菜

okm3695

原料：

: z4 x0 y5 z, u8 [3 `三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。
- Z$ R7 n. h' C1 C- x# R8 i
4 v8 v4 r- ?. X7 Z/ o6 J做法：
! G! k& l4 {9 ]$ }, W" o& g
( D3 Y" z: w/ H( C1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；
7 j% Y1 w( Z7 g- L2 j8 O# p
2、从鱼头底部剖开；
0 l" @* B+ ]) a! Y; H
1 k3 b- ]7 E; }$ Y8 Q3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；

4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；
/ i: {& n  v  j. J  ?
: z. A$ I7 I- I" n$ Q$ B, H5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。