剁椒三文鱼头-健脑菜

okm3695

原料：
# v' |$ [! D0 M  S5 B, ]0 W
三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。
( r* j2 P$ u: u% H1 A% Z5 e
7 k! t$ n$ b! ^做法：

+ ?8 A( N: \) `% \1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；
' T/ U) f2 _2 G4 ^+ |/ ^
2、从鱼头底部剖开；
  M# Z: ^  o3 T! i
2 z( ?. W* \# v- J4 N* w/ ^# O3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；
4 _! T! [! B* w4 }( ^
4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；
, o) _# O! e) E+ e  E0 _2 ?" U
5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。