潘记咖喱鱼蛋

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3 s: W- W+ t8 z" |- i7 [( l原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。

, M( B1 W* a5 N辅料：蒜、柠檬叶子。

. A/ X/ p: _! k5 K2 \1 e, S. A. E调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。
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( Q- g( R4 p. X& I6 K8 Z做法：

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
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, v" J( }- Z" ^6 r  [) t# t2、放入两勺咖喱粉。
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3、将咖喱粉炒香后倒入清水。

* q  l* x# N  p/ f/ y4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。

9 r6 P6 `+ e- S( _% m2 _3 Y* \5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

  G5 |) I' o! `' n$ z注：
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1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
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9 ^+ [1 `5 K. z8 A' j# V, E2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。