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, B1 I: C n/ d* ?% {原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。
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辅料：蒜、柠檬叶子。7 ^8 u# a' p N: _) K' N
& d. n/ o: n( q* f/ h& m1 z, C6 V9 @调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。$ @" t* V/ r3 b- H
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做法：* n. C1 B! e6 a% v0 U* v
* Q* K- ^1 l z3 [* u1 H1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。3 |2 s, t8 X( P- U7 _7 R
7 E* }/ C. Y8 }+ i- d" O2、放入两勺咖喱粉。* B+ p# }) E+ b( K# f, X
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3、将咖喱粉炒香后倒入清水。+ w4 N1 u: ]) b, }2 { @2 S7 l4 J
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4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。# J/ i6 t8 r% @* l
% d1 d0 X# J6 f# z: L5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
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注：
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1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。, ~) R4 j P0 x' z$ n3 Z/ p8 K* F
% I( ~! \$ a- p2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。( r Y$ ^! i$ p: t* i5 n
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3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。 |
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