白黑红黄四色滋补汤

okm3695

8 z7 U# B  b: m原料：黑鱼500克、冬笋100克、是为黑黄二物。
& R: |8 G, [  x2 N; F' ~
6 i2 M$ ?+ [! L+ e3 g1 i9 _. B辅料：红枣、桂圆为红和白色，此外需要盐、姜、李锦记蒸鱼鼓油。

做法：

1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用。
. a3 Y. o: U/ k6 C& r, I6 J
2、冬笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。
8 T+ i1 R4 x2 R
3、锅中油热后，放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）。

4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做，用时更短！