糖醋腊鱼

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原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
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+ Q! X( z, T, I- V3 d$ D做法：
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1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
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8 @- J5 }% I/ E& j# }7 p2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；

' w' N) O6 e' e3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
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4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
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# {* ^0 k( ^, H" T  G5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；

6、准备适量白砂糖；
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7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；

8、搅匀，调成糖醋料汁；
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9、取一个蛋黄放入淀粉中；
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. I: C: G' e: O% ], P: [& a% T4 V10、调匀，成较稠的面糊；
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2 y/ K1 O+ }* ]0 E/ c11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；

13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

; L1 |, z5 @  r14、锅中留少许底油，放入鱼块；
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15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；