糖醋鲈鱼

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8 g* t. }3 f8 g( o原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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做法：

1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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8 A1 L- g! P- v# W/ Q2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

/ K% Y, I, l8 \" F- b* Y3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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3 B! Z2 A/ Q, g7 w: x) j  ]. k4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

# [+ O- L% @" G# B附糖醋汁做法：

1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

/ Y) F; e4 a! P/ E$ h! U2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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3 h3 D3 A, v+ `注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。