糖醋鲈鱼

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' V/ a) [. b$ ?. n原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

8 V3 q0 ]5 P. K  B9 {& i% c做法：
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1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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: g) Q0 A% w! v  Z3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

, U4 h' t) t; V" g5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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) g1 A: `8 ?) I* n" Q2 P  ?: G附糖醋汁做法：
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2 H! C9 g& U6 f, b# p1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。


注：
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4 i7 E, D9 |+ k. C1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

$ R- o; v0 i# W. }8 z6 D2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

8 f/ z) n- ]6 I' ?1 G  I: G- [3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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- K5 f( i" s) |) B9 X4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。