糖醋鲈鱼

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) w8 e4 M; `8 X6 z原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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做法：
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1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

. E9 `5 t1 w# {/ \9 F% X- G3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

& v* \7 h' Y) r! r; k4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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, d+ |) v! n( H2 M5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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附糖醋汁做法：

/ U& M" }) u1 E7 f0 t9 h- a, l1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

+ {2 K5 p' A: U2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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注：

; U- ]  _1 Z3 `  T$ J: s3 R+ i1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

, f8 B" \% Q2 ?2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

- C5 k9 e6 w, w; I0 d* j3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。