下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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+ b$ g, Z  M( t/ ]0 _0 {' ]/ }原料：
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0 T, a8 y* E9 N/ G- ^秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

5 J) n6 L) g" X. |6 C做法：

' q+ j9 X) e9 }1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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/ M( x+ n$ F, o  J9 o! k3 y$ M2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
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3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
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0 @: ^2 X' y3 p' x9 {; n: Y  Y6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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3 r, H8 R7 {; O' N1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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! y6 `, X& T$ B* t. T% Y$ h3 p2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

' t2 F% m5 _" K5 z3 d3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。