下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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% y3 P3 X9 }5 _' b6 y" `原料：

. ~3 R! P2 e- b3 I  d秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

做法：

1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

- Y) N7 a7 J% ^' Z: U* T( U. G# p5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
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8 `( N' h' F0 v( C/ ^# s" K  K6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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9 C" p* Y5 U& x# s! z1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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) K, h* j0 x# d2 q4 ~4 K+ g8 }2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
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' Q* _( E7 e5 k- u  a, k, Y3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。