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原料：龙利鱼柳1条、鲜橙1个（大）。4 Q3 S8 g: T* {4 E" J5 v
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腌鱼料：鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。& a7 i; u4 u$ S# P
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沾粉：面粉和淀粉各适量（比例为1：1）。& O: A9 u; k4 a8 f5 ~
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芡汁：柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。; f) s; M# O8 E0 y. ?' ]
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做法：
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+ ^# M3 R' K- k3 H: k1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻；0 a! `4 j1 \; C9 t; N. `
6 d1 ]% R! u7 R! R3 b z) P5 y l2 |5 F2、改刀切成小条；8 ]: O; W8 X4 d$ {3 p2 }
4 ?! s& z+ L G3 I" F! j3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀；
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4 }, b1 j' @; c: T1 o, o4、放入鱼柳拌匀腌制片刻；+ f7 V% r9 _6 ~1 e# S
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黄金橙汁鱼柳' b, }. K' f. D5 _' S B
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5、面粉加淀粉拌匀备用；2 u d5 Q5 `; u% B
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6、鱼柳均匀的裹上沾粉；% V! V# c* g( e1 k) K/ I) a" Y
% Z+ `/ k8 u n5 X- f; v7 G; j+ Z1 x7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉；9 V) C, a T# x) b/ n' A
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8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色；: |! b6 h1 U% y) |, Y
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黄金橙汁鱼柳- D* ?& i: X3 |, t5 J
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9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）；
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7 V6 o* l2 B8 r+ E( U8 J10、水淀粉也事先调匀准备好；$ k. x7 ]) K, J' s9 {7 h, O- i
1 Y+ ?1 q+ K- |$ r" k6 F11-12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。
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入冬以后是橙子的盛产期，透过橙汁清香酸甜的滋味，可以让菜肴更加可口～～ |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:30:50
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