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带来浓郁西部风味的香葱烤鲫鱼

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发表于 2025-4-28 16:37:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
& y) K6 P( Z. E* t! _; {/ z3 J3 ~2 L, K
鲫鱼2条、葱100克、姜4片、小红椒2个、香菜50克。4 }+ V7 e: f1 e: L8 g* R/ c0 |$ h1 _
" Z# j# H2 {! X" z5 z5 A' y/ E
调料:8 Q8 z% T# x, r: n( [" ^: X9 b

# V- p0 Y% t7 a( B6 K料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、香油1大勺。/ o# g% ]1 Q  K$ _4 x7 ~) z" {

& c5 f9 W; {* j6 R做法:
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: X8 Q" I6 `5 m  A; E* F1、鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,姜片分别放入鱼腹中;
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2、加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;, h* n+ l4 S, A  x" ?

  p- D& v4 h, p3、烤盘铺上锡纸,将香葱摆放在盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在葱上;# ~6 v7 {9 T3 @  K! |* O0 D
' O  C1 S. S$ X% m* e8 X
4、烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;/ T" q# O5 `& x, j7 J

! @0 r) _' R6 p7 b% S5、取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟;; L! G- V" A2 {8 [9 |
8 q/ a) _% h& G& x
6、取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗,再入烤箱烤2分钟;
" Y# J  W) W" L0 Y0 c5 p# \9 i/ O1 `2 D  B. o- p6 s, q# C# d( b
7、取出撒上香菜叶即可。
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