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原料:
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鲫鱼2条、葱100克、姜4片、小红椒2个、香菜50克。4 }+ V7 e: f1 e: L8 g* R/ c0 |$ h1 _
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调料:8 Q8 z% T# x, r: n( [" ^: X9 b
# V- p0 Y% t7 a( B6 K料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、香油1大勺。/ o# g% ]1 Q K$ _4 x7 ~) z" {
& c5 f9 W; {* j6 R做法:
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: X8 Q" I6 `5 m A; E* F1、鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,姜片分别放入鱼腹中;
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2、加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;, h* n+ l4 S, A x" ?
p- D& v4 h, p3、烤盘铺上锡纸,将香葱摆放在盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在葱上;# ~6 v7 {9 T3 @ K! |* O0 D
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4、烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;/ T" q# O5 `& x, j7 J
! @0 r) _' R6 p7 b% S5、取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟;; L! G- V" A2 {8 [9 |
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6、取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗,再入烤箱烤2分钟;
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7、取出撒上香菜叶即可。 |
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