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带来浓郁西部风味的香葱烤鲫鱼

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发表于 2025-4-28 16:38:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

2 T# T4 {( k' j: f  q原料:1 U  S( q, F4 A4 \- A

1 r6 `7 f% X  s) p& R' W5 I鲫鱼2条、葱100克、姜4片、小红椒2个、香菜50克。. P4 R0 @6 W, v5 t% u5 b$ U5 Z

/ V5 |7 V& t( A调料:  M/ h/ w# `9 j/ ?' e$ P0 A
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料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、香油1大勺。* b4 U" `# z8 V, @$ `9 K
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做法:( F3 H1 |+ M# a3 M2 `
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1、鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,姜片分别放入鱼腹中;
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2、加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;- N. H$ [* b% N2 {: T

8 R1 i# t$ P  l. K- H- u: X& ?3、烤盘铺上锡纸,将香葱摆放在盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在葱上;' I3 K& G, L/ F7 t1 ~1 @
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4、烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;6 c* w9 G  b% B) P. a6 F

3 _/ E. ~* T4 i) @5、取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟;* t* K' Q+ x1 \$ Z2 `$ M% @2 k+ [
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6、取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗,再入烤箱烤2分钟;" |% C( X3 L1 |+ w/ W; t
5 g- D4 C# V+ r. i2 j; t* t0 f
7、取出撒上香菜叶即可。
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