鲜美之极的粉皮皮匠鱼

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原料：

皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。
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. e7 H  j& F  _, N* A/ ?做法：
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* F$ `2 d9 F) J1 \7 ]1、原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼，两面微煎。

7 e) V8 _3 N- p4 m) g# i, N3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。
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/ J7 f$ v6 i4 B! l4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。