最鲜美-葱油黑鱼

okm3695

原料：

' i# j, {  ?1 w( t& P# P250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒（20克）。
- J$ k* V: s' u+ a1 }
5 _& k3 ?: Q; Q0 G7 O2 _, ]% y做法：

5 T0 Y( I+ Y, M1、将葱姜蒜都切成末备用；
- Z- |* ~/ v' s; w8 Q7 h
2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；

3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；
: c' F  P% j& l  E! s1 w
5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。