最鲜美-葱油黑鱼

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原料：
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% _% L2 u6 E' R& a! `' _- s, L) |250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒（20克）。

, |' z. r: n/ x& e2 g做法：
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1、将葱姜蒜都切成末备用；
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: }. `7 o' k4 A8 k6 h1 H- t2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；
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3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；
" A  C7 E' z  H( u2 P: J
" `% X/ m: V, W/ B) h5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。
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