黄酒炖花鲢

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2 m1 i7 U& t: Z. F9 V) {5 {7 j+ L' ]原料：

! H6 l. v. b5 g3 P( x0 o花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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  h# g* O& O: z1 a( |& C+ |1 m4 M做法：
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1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。

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3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。

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  o) w# X. L$ _  Q! a) W4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。


5、倒入黄酒。开大火。

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6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
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