黄酒炖花鲢

okm3695

0 ^. x! l# n  E6 g原料：

  a2 a7 R. b; z5 B1 Q$ C花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

做法：
5 B2 R0 u: ~5 n7 F
+ T, P* r7 \% X! ?2 Q1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


1 x1 M; j" D& [6 C' G7 X( ^4 N2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。

* h, J- x, W8 E/ Y* ^
  s- `% W: d  M; d: n: n3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。
8 A, l7 k. Q) t8 T( m) ^
7 @" N( P+ k, z) L! v( e& h, z
4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。


5、倒入黄酒。开大火。

* }9 ]: |/ ^& U" T2 @& ~& w
2 \% S' ?$ U' N; L6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
3 P3 V9 J. n0 b. r# b, S& a: r