酸辣带鱼

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原料：

! s2 X! N$ o/ Y大带鱼1条、料酒1大勺、生抽1大勺、酸甜辣椒酱2大勺、葱姜蒜末少许。

做法：

, ?! I: d1 P3 b6 ~% Z# b1、带鱼剪去头、尾、肠，洗净后两面划出刀纹，切段后抹干表面水分；
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2、炒锅烧热后加入油滑锅，油热后下带鱼块用中火煎；

, f' y* p, ]1 X! y3、煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；