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原料：新鲜的石夹子鱼一条300克、盐、料酒。
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做法：& V6 c; M0 v0 Z: p- e+ b' d; v& h
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1、新鲜的石夹子鱼，去鳃去内脏，冲洗干净，沥干水分；
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' e5 W/ G/ Y& R/ j2、鱼身反正面分别侧打三道花刀；' @4 F# Z) U% I! R
) V* M) w$ X5 O' N& R3、用适量盐和料酒按摩鱼身，腌制半小时以上；* r' s+ o9 Z' Z) ~
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4、把腌好的鱼放到通风处晾到鱼身表面干爽；( y7 ]5 N* N! F1 n
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5、起油锅，锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入石夹子鱼，调中小火煎制；2 Q: Y* k: d0 U9 G! O
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6、鱼身底部四周翘起，变黄，可以给鱼翻身，继续煎制另一面；- ^: [1 K, u7 b; q/ a
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7、双面煎黄，刀口处鱼肉变白，即可关火。
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 17:14:37
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