葱油鱼片

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1 B) T+ A% ]5 m# W原料：

" Q$ M; {- J6 w3 k+ j0 s7 k, T草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
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! u( W% [/ w: k7 L( }) T$ P* M做法：

! Q$ W' k/ }. d: s" p7 ~  y1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
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8 h. ^( M3 F! `& s7 ^  x, J) P2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；

! S3 m5 ~$ O6 t6 _3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；

4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里；
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5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。