葱油鱼片

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6 t: v1 e/ `7 g+ i原料：
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0 l5 {, Q9 ?, v. X草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
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做法：

1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
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2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；

# c% y5 B' c) |8 C% R+ h8 D& E3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；

) @+ G& j5 D7 V' n" ^' G5 g$ L4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里；
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# K; T$ E# n1 h7 |8 e& v7 r1 f5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。