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4 S" Q2 }# F& R K' ^8 i9 ^原料：新鲜小刁子300g、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1大勺、陈醋1大勺。
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( e# T& F3 k- J做法：3 j; ~$ Q) j* Y- Q* s# v( X3 p0 L, A
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1、备齐所需材料，小刁子处理干净；, |. l. Z7 l: E0 m( w
5 P! i& i7 O6 G8 y. _2 |* \2、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；
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: G+ ?( i' N( b6 K! t! J* U3、一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；* u8 w# V* `0 w% q
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4、两面都煎至金黄，关火，加入生抽；
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5、加入一大勺陈醋；0 `8 N- l, N4 I0 J2 p, t
4 M6 Y2 e/ `: m0 X* C9 y5 Z; L6、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
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烹制心得：
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1、小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；4 t2 L$ a9 e- v3 [5 Z
) s" n) p& p, A. f; d" e* s2、煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃； }2 g6 s' |; _: P# s* u
5 S0 Q: `" p c# [0 A! l# B3、所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。9 g( i) k) t2 K& a! L% f! {
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 20:04:11
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