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辣烧鱼块

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发表于 2025-4-28 20:08:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣烧鱼块: K+ ^5 i; u% M
0 c3 I2 |: O8 w! z
原料:$ g& n$ ]* e1 G! u9 d$ I  B9 q

4 R5 h- ^- O) N) d6 X草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。: E4 K- B. w) T: a  ^

6 L, F' r5 \3 E; v做法:) b1 u: R9 n& g/ O9 q0 D/ L) o

+ j& J6 Y0 T7 M. ^' k( O1、将鱼洗剥干净,去掉黑膜和腥筋,在将鱼头和鱼尾先切下,将鱼身一分为二,切成鱼块;
1 B. u% {4 `# K) R0 T7 `: m; y3 B% ]/ B  ]# P- L+ D' P' `; v

# \! H3 P2 X: ~& m2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍;, ^: Q9 P- B7 N& a6 L

! N9 ^. m  _0 V. \. T7 R( q2 t& a  u3、葱姜蒜都切碎切片,备用。我用的是洋葱碎;: x# E0 ~5 q5 }$ g; }
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4、热锅倒油,油温后将鱼块放入,两面煎一下,不要煎的太过,稍微上点色就可以了;6 J0 U. v& y. z* Z2 Y9 B
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5、锅留底油,放入葱姜蒜辣椒,爆香后,放入豆瓣酱,将鱼头鱼尾先放进锅内,两面煎一下;# q4 }& k' f; y9 G
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6、倒入清水,大火烧开,尝味调味,我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后,再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁,大约15分钟后,即可。/ O- q4 B6 Z1 S7 T: r7 o* k
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