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豌豆银鳕鱼

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发表于 2025-4-28 20:20:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) t) |, W. b- |: x原料:银鳕鱼200克、甜豌豆30克、法香4克、柠檬50克、迷迭香4克、白葡萄酒15克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉25克、黄油25克、淡奶油25克、红辣椒丝4克。
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: J" q# d: u6 s2 }0 \# a$ k  p做法:% s/ m& ~0 l% g) p* g- m; e

4 R" z, }$ L5 E' a# Z1、银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍;
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2、煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎至;
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3、煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄;. g  T5 A) _8 a
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4、将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆泥,加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可,柠檬切片,红辣椒切丝点缀。$ j' p* n1 L$ C; n" K; E
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