银鱼翡翠羹-去春火

okm3695

原料：鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量、香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。
) A$ `" }* h0 C6 w0 H' M3 M9 R2 X
做法：

1、鲜银鱼洗净；

- M/ C( w* |- i& G( y/ S, O9 a. G2、菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；

- b3 `0 ?: J' q+ V- }& G/ _# |" [3、高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。