银鱼翡翠羹-去春火

okm3695

原料：鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量、香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。

% v0 n. p) N# W5 v& [做法：

& }7 H  |9 c1 N0 ^: ]1、鲜银鱼洗净；
2 q1 d" I& V1 S' E9 }/ f
2、菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；

3、高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。