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大盘带鱼

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发表于 2025-4-28 20:39:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:: u  B4 W) O6 u4 F+ W
4 Y* a( ?2 x5 g7 F+ R; r$ E% R! i
带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。* n5 x  z' o/ r6 ?
: ~2 {5 B" n2 X' b/ ^
做法:. I2 b3 @& B3 Y. K/ e/ ?5 i

7 d. q# c, c+ {1 N1、先将带鱼用温油两面煎一下,不要煎的太过,只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出;; i# L% j6 N/ L2 q' z9 u# L

- |: K* C" m1 E2 P: f2、锅内留底油,放入洗净切好的姜片蒜瓣,葱不用切洗净即可出香味后,再放进带鱼开中火再煎一下;
% a$ ^( H8 J: @+ f0 e8 ?( ?9 L" _3、将带鱼平铺在锅内,将调好的料汁倒入,再到一些清水,再放一些豆瓣酱。不要再放盐了,豆瓣酱已经够咸,开大火收汁,待汁收到差不多时,放入青红椒块,关火,盖上盖,焖一会儿,即可。
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