大盘带鱼

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% A# l1 K  D) v; D* i0 `  a0 _( L原料：

. k' _" |4 |9 ]带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。

* Q& s- [% f8 t( {3 q: [做法：
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4 J3 [5 w- q% [2 Z3 b5 `/ }1、先将带鱼用温油两面煎一下，不要煎的太过，只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出；

2、锅内留底油，放入洗净切好的姜片蒜瓣，葱不用切洗净即可出香味后，再放进带鱼开中火再煎一下；
3、将带鱼平铺在锅内，将调好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣酱。不要再放盐了，豆瓣酱已经够咸，开大火收汁，待汁收到差不多时，放入青红椒块，关火，盖上盖，焖一会儿，即可。