找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 101|回复: 0

京味儿带鱼

[复制链接]
发表于 2025-4-28 20:44:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

, @3 s3 ?: y: U5 [6 J原料:冰鲜带鱼400克、黄酒30ml、盐3克、姜3-5片、葱2段、白胡椒粉一小撮、姜末1大匙、蒜4-5瓣(切碎末)、葱一大段切丝、黄酒1大匙、醋2匙、甜面酱30克、清水4大匙、糖15克、玉米淀粉1匙、生抽1大匙、香油1/4小匙。
# O: M# N/ @) x6 e  g/ q" a/ g7 F& d1 ?: o' R: Z+ u& N, t6 }. R& |  D& _
做法:
* L2 q- p) }1 b+ \, F
( p( d7 ^) S$ O- |, B1、带鱼切段后双面打斜纹花刀;7 P7 X& H. u* D) y

9 M' `$ a: W0 x2、放入腌鱼调料拌匀后腌制20分钟;8 v; @4 ^9 K3 d  N0 w; O

6 t4 F# m7 T9 r2 W; y. T( s3、腌鱼期间准备配料,切葱丝,姜蒜末,调拌碗汁;: F9 E/ o- c3 R3 v7 \+ I& k% Z$ V

8 e# q& e7 M' K8 V1 o+ F4 p; @4、带鱼腌好后双面蘸干淀粉下锅炸制;
  C% b0 G, G3 r) h/ d. a' }7 ]- K- ^* c- M( Y/ B$ u
5、炸至变硬后捞出,锅内加高油温后将鱼段再次入锅复炸一遍,炸至金黄后捞出控油;
" z: [1 s8 p! {3 P2 Z# |0 {  C* h$ _2 [% B- `9 C9 G
6、锅内留底油,下入葱姜末爆香;
, ]3 a" i" U, [2 x7 X; \& W/ U  o8 `1 l: u; i
7、倒入碗汁熬制汤汁浓稠发亮;: K" M# v, I- c2 f0 b+ |. t
& d0 a- K+ X4 A' D
8、下入带鱼段,葱丝,蒜末;
5 H  I1 K2 ~& b" Z3 A% y- B0 ~
9 N* G3 S* v& i3 K9、快速裹匀汤汁后出锅制作完成。% [  V* i! q# n/ p7 \; p  f
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-23 15:23 , Processed in 0.055147 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表